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前世的时候，臭豆腐在大吃货国，甚至是在全世界都非常有名。
臭豆腐分为两种，一种是臭豆腐干，以湖南长沙臭豆腐为代表。
它是一种非发酵型臭豆腐，具有豆腐的口感，软嫩但不乳化。其臭味主要来源于浸泡的卤水。
经过炸制之后臭味就不会那么浓烈，还会有特殊的香气。用酱汁炖煮或者直接浸泡，是一种广泛受到欢迎的街头美食。
另一种是臭豆腐乳，其中以背景的王致和最为着名。
它一种发酵型臭豆腐，通过豆腐腌制后自然发酵而成，具有乳化的口感。
它的气味非常浓厚，别说是老外了，就算是国内很多老饕都不一定能够接受那种如同实体的恶臭。
当初着名的捧哏艺术美食家于谦老师对这种食物的评价，是因为人不能直接吃屎，才会出现的一种特殊美味！
可想而知它的气味和屎之间的
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